后勤管理处丨召开食堂专项整治工作会

（通讯员 万博）为持续筑牢校园食品安全防线，进一步规范食堂日常管理，全面提升餐饮服务保障水平，切实守护师生“舌尖上的安全”与就餐体验，9月15日上午，后勤管理处在二食堂后勤管理处召开食堂专项整治工作会。后勤管理处处长徐海泉主持会议，后勤管理处主任张亚芝、食堂管理人员、各窗口负责人参加会议。

会议通报了近期食堂食品安全自查、日常监管及师生意见反馈相关情况，认真梳理食材管控、加工操作、环境卫生、窗口服务等方面存在的薄弱环节，围绕食品安全和服务质量两大核心重点，逐条明确整改标准、整改时限及责任人员，并结合食堂日常管理实际，细化完善食堂管理制度，正式制定出台食堂违规违纪处罚制度，对食品安全不达标、操作不规范、服务不到位、卫生不合格等问题明确处罚标准、追责流程，做到有据可依、从严管理，要求全体人员对标问题立行立改，建立常态化、长效化管控机制。

徐海泉强调，食品安全是校园后勤工作的底线工程、民心工程，必须抓严抓实、常抓不懈。一是严把食材源头关，严格落实食材采购、索证索票、入库验收、分类储存等管理制度，坚决杜绝不合格食材进入食堂，从源头筑牢食品安全防线，有效防范各类饮食安全风险。二是严把加工操作关，严格执行生熟分开、荤素分离、烧熟煮透等食品操作规范，落实食品留样、餐具消杀、环境卫生清扫保洁制度，常态化排查后厨卫生死角，全面规范食品加工操作流程。三是严把人员管理关，严格落实从业人员持健康证上岗、岗前晨检、规范着装等制度，定期组织开展食品安全培训，切实强化全员安全责任意识，杜绝各类违规操作行为。

针对餐饮服务质量提升工作，会议作出专项部署。一是优化菜品供给，紧密结合师生就餐需求，科学合理搭配膳食结构，丰富菜品种类，兼顾营养、口味与性价比，稳定菜品价格，做到明码标价、公示规范，保障师生透明、安心消费。二是提升服务温度，统一规范窗口服务言行举止，杜绝消极应付、服务怠慢等问题，耐心回应师生咨询，主动倾听师生就餐意见与建议。三是健全反馈机制，建立师生意见登记、整改落实、跟踪回访的闭环工作机制，对师生就餐投诉和意见建议第一时间核实、第一时间处置，持续优化师生就餐体验。

会议要求，全体食堂工作人员要进一步提高思想认识，压紧压实岗位职责，严格执行食堂各项管理制度及违规处罚制度，对日常工作中出现的失职失责、违规操作、服务滞后等问题严肃追责问责。全体人员要以更严格的标准守住食品安全底线，以更务实的举措提升餐饮服务质量，常态化开展自查自纠，不断推进食堂管理规范化、服务精细化，全力为全校师生打造安全、安心、舒心的校园就餐环境。

初 审：林安桐  复 审：张博宣   终 审：梁馨月   监 制：陈宏亮